|
|
Grove Gemarineerde Carpaccio Van Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram verse tonijnbiefstuk......
voor de marinade :
5 eetlepels ketjap
3 eetlepels water
1 eetlepel honing
5 eetlepels thai sweet chili saus
2 eetlepels sesamolie
0.5 eetlepel sambal petis
Voorbereiding:
Maak een marinade van alle ingredienten
en snijdt de vis met de draad mee in twee stukken, laat gedurende 2 uur op kamer temperatuur marineren ( bij warm weer 4 uur in de koelkast)
Bereidingswijze:
Nadat de vis voldoende is gemarineerd, neem je de vis uit de marinarde en leg hem op een bord waardoor de overtollige marinade van de vis afloopt, ondertussen de sauteerpan op hoog vuur heet stoken, de tonijn kort maar heftig aanbakken ( ongeveer 1 minuut aan beide zijden) en dan uit de pan halen,iets laten afkoelen en tegen de draad in zo dun mogelijke plakjes snijden !
|
|
|